头伏饺子！今天包饺子，请加这2种水，馅儿鲜嫩皮多汁……
小编 2023年1月21日 21:00:02 小说大全 157
猪肉白菜馅饺：养脾开胃 猪肉白菜是很多人的最爱，三伏天酷暑炎热，胃口不佳，吃一个饺子最为可口养胃了。
最难熬的40天要来了！这不是说说而已
是真的要来了！
没错，今天开始
今年最热的三伏天就要来了！
到8月20日结束
展开全文
初伏：7月12日——7月21日
中伏：7月22日——8月10日
末伏：8月11日——8月20日
整整四！十！天！
持续高温！潮湿！闷热！
外加各种睡不着、生无可恋
在这段时间里
就不止是热这么简单了
在家是蒸，出门是煎
分分钟让你体会汗流直下三千尺
桑拿与火焰山轮番上阵的感觉
俗话说：
“头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋”
饺子好不好吃，调馅最重要
而饺子馅料好不好吃
关键还要看这个做的对不对
今天春姐姐就告诉大家一个秘密武器
饺子馅这样调才好吃
1、加入花椒水或者葱姜蒜水 众所周知，调饺子馅的时候，需要加水。但是很多人都加的是清水，这样调出来的饺子馅容易散，也没有嚼劲。
要告诉大家的秘密武器就是，调制饺子馅的时候，一定不要加清水，要加葱姜水，或者是花椒水。这样的饺子馅更紧致，汤汁浓郁，更有嚼劲。
制作方法也特别简单。只需要将水烧开，然后将葱姜或者花椒放到水中浸泡大概五分钟左右，凉了之后倒入调制好的馅料之中，一边倒水一边搅拌，使其充分混合。
2、调料要放到肉馅里 调饺子馅，葱姜蒜生抽等等调料一定少不了。有人喜欢把肉馅和素馅混合一起之后，再加入调料，这样的味道会大打折扣。
实际上，葱姜蒜等调料最好的是放在肉馅里面，与肉馅混合搅拌均匀之后，最后放入菜末。这样更能中和肉的腥味，也更容易入味。
3、放一个鸡蛋 调馅料的时候，可以加一个鸡蛋进去。鸡蛋不仅利于肉馅的粘合，而且能够增加馅料的口感，做出来的饺子馅还又滑又香，非常好吃。
4、肉、菜馅比例为1:1 要调制美味的饺子馅，肉馅与菜馅的比例要合适，最好是按照1:1的比例，或者1:1.5的比例来安排。这样馅料不肥腻也不素淡，口感最适宜。
5、馅料往一个方向搅拌 调制馅料的时候，将肉馅与素馅，以及各种调料混合以后，始终往一个方向搅拌，千万不要乱搅拌。
如果随意搅拌的话，馅料之间的组织就会很难形成，导致吃水量大大的减少，最终出来的饺子馅自然就松松散散。
头伏天吃这些饺子
羊肉胡萝卜馅饺：滋补祛寒 头伏饺子要吃啥呢？当然首选羊肉胡萝卜馅饺子。
三伏天，人体体表热，但体内虚寒，而羊肉性温，有暖中补虚，补中益气的功效。胡萝卜，俗称“小人参”。这两种食材搭配，伏天吃起来再好不过！
准备材料：半斤羊后腿肉，胡萝卜2根、葱姜蒜适量，其他素菜（根据个人口味）。
步 骤：将胡萝卜、肉、小白菜分别用水清洗干净，然后切成细碎末。
将羊肉碎末以及素菜末，放在碗里，混合搅拌均匀。注意按照乐姐上面教的方法哦。
擀上饺子皮之后，将其包成饺子，煮熟即可食用啦。头伏吃羊肉饺子，能够帮助驱散身体的寒气，特别适合阴虚、肠胃不佳的人食用。
材 料：准备猪肉半斤，白菜1颗，姜葱蒜适量，鸡蛋2个。
步 骤：将猪肉白菜洗净，切成肉碎末，用手将白菜的水分挤出来。
往馅里面加入食盐、葱姜蒜、生抽等等调料。
将肉末以及菜末混合在一起，搅拌均匀，注意方向顺着一个方向来搅拌。
接下来，就是开白饺子馅了。
可以包成各种形状的饺子，这样好吃又好看，三伏天吃饺子必备姿势~
香菇木耳肉馅饺：补肾健脑 木耳性质较为平和，能够帮助补气血益肾，与香菇鸡蛋一起搭配，既可以补肾健脑，也可以防油腻，是三伏天不可错过的美食饺。
材 料：准备木耳100克，香菇100克，鸡蛋2个，猪肉半斤，生姜蒜、生抽少许。
步 骤：将木耳、香菇分别洗净，切换小碎末。
将肉碎末和木耳末混合在一起，加入调料，搅拌均匀。
取适量的饺子馅放入饺子皮中，包裹起来，煮熟之后即可食用。
今天就进入三伏天啦
学起来吧
晚上包饺子喽~
来源：乐活记、长春晚报
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